Таблица совместимости гастроёмкостей GN 1/1, 1/2, 1/3 с б/у холодильниками

Вы нашли отличный б/у холодильный шкаф. Цена радует, состояние — почти новое. Привозите, ставите на кухню, открываете дверцу — а ваши гастроёмкости не влезают. Знакомая ситуация? Я инженер сервисного центра «Лотмаркет», и за годы работы я видел десятки таких случаев. Покупатели не проверяют совместимость с гастроёмкостями GN, а потом ищут, как впихнуть невпихуемое. В этой статье — полная таблица совместимости и инструкция, как не ошибиться при покупке.

С чего начать: определите, какие GN вам нужны

Прежде чем смотреть холодильники, ответьте на простой вопрос: в каких гастроёмкостях вы храните и готовите продукты? Стандарт Gastronorm (GN) — это европейская система размеров для профессиональной кухни. Базовый размер — GN 1/1 (530 × 325 мм). Все остальные форматы — производные от него.

• GN 1/1 — стандартные противни и гастроёмкости для большинства задач. Подходит для хранения мяса, рыбы, овощей, крупных заготовок. Самый универсальный формат.
• GN 1/2 — для соусов, гарниров, небольших порций. Часто используется в линиях раздачи и саладеттах.
• GN 1/3 — для узких заготовок, сыров, колбас, соусов в маленьких объёмах. Экономит место на столе и в холодильнике.

Если вы ещё не определились с форматом, берите холодильник под GN 1/1 — он самый универсальный. В него с помощью адаптеров можно ставить GN 1/2 и GN 1/3.

Таблица: какие GN входят в холодильники разных брендов

У разных производителей — разная комплектация и поддержка форматов. Вот таблица для популярных брендов, которые часто встречаются на вторичном рынке.

Важно: даже в рамках одного бренда разные модели могут поддерживать разные форматы. Всегда проверяйте конкретную модель перед покупкой.

Как измерить холодильник перед покупкой, чтобы не ошибиться

Возьмите рулетку и замерьте три параметра. Это займёт 2 минуты, но сэкономит вам нервы и деньги.

1. Внутренняя ширина шкафа

Для GN 1/1 нужна ширина не менее 530 мм. Если меньше — GN 1/1 не влезет. Для GN 1/2 — от 265 мм, для GN 1/3 — от 176 мм.

2. Расстояние между направляющими

Направляющие — это полозья, на которые ставятся гастроёмкости. Замерьте расстояние между ними:

• Для GN 1/1 — 530 мм.
• Для GN 1/2 — 265 мм.
• Для GN 1/3 — 176 мм.

Если расстояние больше — ёмкость будет проваливаться. Если меньше — не влезет.

3. Глубина шкафа

Глубина определяет, какой высоты гастроёмкости вы сможете ставить. Стандартные глубины (высоты) GN: 20, 40, 65, 100, 150, 200 мм. Замерьте глубину холодильника от направляющих до задней стенки. Если она меньше 150 мм — высокие GN 150–200 мм не влезут.

Что делать, если холодильник не подходит под ваши GN

Вы уже купили холодильник, а он не подходит? Не отчаивайтесь. Есть три варианта.

Вариант 1: купить разделители и адаптеры. Для GN 1/1 можно купить поперечные разделители, которые превращают одну большую секцию в несколько маленьких. Тогда в шкаф под GN 1/1 встанут GN 1/2 и GN 1/3.

Вариант 2: использовать гастроёмкости меньшего формата с переходными рамками. Переходная рамка ставится на направляющие, а в неё уже вставляется ёмкость меньшего размера. Например, в шкаф под GN 1/1 можно поставить GN 1/2 с переходной рамкой.

Вариант 3: заменить направляющие (если модель позволяет). В некоторых холодильниках можно снять старые направляющие и установить новые — под нужный формат. Но это не всегда возможно, и стоимость работ может быть сравнима с покупкой нового шкафа.

Распространённые ошибки при выборе б/у холодильника под GN

Я вижу эти ошибки постоянно. Избегайте их.

• Ошибка №1. Не проверили наличие направляющих в комплекте. Продавец говорит «под GN 1/1», а направляющих нет. Их можно докупить, но это дополнительные расходы и время.
• Ошибка №2. Не учли глубину. Купили шкаф, а в него не влезают гастроёмкости высотой 100 мм — упор в заднюю стенку. Пришлось покупать низкие GN 65 мм и перекладывать продукты.
• Ошибка №3. Купили шкаф без борта для саладетты, а он нужен для работы с GN 1/2 и 1/3. Для салатов и закусок нужен специальный борт, в который утапливаются гастроёмкости. Обычный холодильный шкаф без борта не подойдёт.

Где купить направляющие и адаптеры для б/у холодильника

Направляющие и адаптеры можно найти у нас на складе. В наличии:

• Направляющие для Polair, Abat, Carboma.
• Разделители для GN 1/1 → GN 1/2 и GN 1/3.
• Перемычки для установки нескольких маленьких ёмкостей вместо одной большой.
• Переходные рамки для установки GN 1/2 и GN 1/3 в шкафы под GN 1/1.

Совместимость — с большинством профессиональных моделей. Если не уверены — пришлите фото вашего холодильника, мы подберём нужные комплектующие.

Чек-лист: 5 шагов перед покупкой б/у холодильника под GN

Распечатайте или сохраните этот список. Берите с собой на осмотр.

• Уточните поддерживаемые форматы GN у продавца. Не верьте на слово — проверьте.
• Проверьте наличие направляющих в комплекте. Если их нет — спросите, можно ли докупить.
• Замерьте внутреннюю ширину и глубину шкафа рулеткой. Ширина должна быть не менее 530 мм для GN 1/1.
• Убедитесь, что влезают гастроёмкости нужной высоты. Если вы используете GN 100–150 мм — глубина шкафа должна быть не меньше.
• Попросите продавца показать, как устанавливаются GN. Если он не может — это повод насторожиться.

Заказать консультацию по подбору холодильника под ваши GN

Не хотите гадать? Доверьтесь профессионалам.

Пришлите нам список ваших гастроёмкостей (форматы и количество) — мы подберём б/у холодильник с идеальной совместимостью. Учтём направляющие, глубину, борт, наличие адаптеров. Привезём, установим, покажем, как пользоваться.

Как заказать: оставьте заявку на сайте «Лотмаркет» или позвоните по телефону. Скажите «Подбор холодильника под GN» — и мы подберём оптимальный вариант из нашего наличия.

Не покупайте «кот в мешке». Проверяйте совместимость заранее — и ваши гастроёмкости идеально встанут на свои места.