Какое б/у оборудование сейчас в дефиците, а какое — в профиците

Пандемия, уход западных брендов, санкции, рост цен на новое оборудование — всё это перевернуло рынок ресторанного оборудования за последние пару лет. Сейчас, в 2025 году, ситуация на вторичном рынке изменилась кардинально. Я инженер сервисного центра «Лотмаркет», и сегодня я расскажу, какое б/у оборудование сейчас в дефиците, какое — в профиците, и как это влияет на цены и ваш выбор.

Как изменился рынок б/у оборудования за последний год

Рынок оборудования для общепита переживает серьёзную трансформацию. Статистика говорит сама за себя.

Производство оборудования для общепита в России сократилось. Выпуск оборудования для пищевой и перерабатывающей промышленности (без учёта холодильного) в 2025 году составил 83,9 млрд рублей, что на 8,8% меньше, чем в 2024 году. Наибольшее снижение отмечено в сегменте упаковочного оборудования (-31,1%), оборудования для мукомольных и крупяных предприятий (-15,8%), а также оборудования для переработки мяса и птицы (-8,5%). Оборудование для общественного питания сократилось на 8,4%.

При этом производство холодильного оборудования выросло на 10% и достигло 136,3 млрд рублей. Однако даже здесь есть снижение в натуральном выражении: выпуск холодильных сборных камер упал на 17%, холодильных витрин — на 11,8%.

Доля отечественного оборудования на внутреннем рынке составляет 33,2%. При этом, по данным Ассоциации «Росспецмаш», в 2024 году доля отечественных предприятий на внутреннем рынке выросла до 51%. Парадокс: доля растёт, но общий объём производства падает.

Категории оборудования, которые сейчас в дефиците

Импортное оборудование премиум-сегмента

Rational, Hobart, Winterhalter, Convotherm — эти бренды сейчас в дефиците на вторичном рынке. Санкции и нарушенные логистические цепочки ограничили поставки нового оборудования и запчастей. Новое оборудование этих марок либо недоступно, либо стоит космических денег. В результате спрос сместился на вторичный рынок, а предложение ограничено.

Что это значит для покупателя: если вы нашли б/у Rational или Hobart в хорошем состоянии — берите. Цены на такие аппараты будут только расти. За 2024–2025 годы рост цен на дефицитные импортные позиции составил 15–30%.

Что важно знать: импортное оборудование требует внимания к запчастям. Из-за санкций оригинальные детали стали дефицитом. Перед покупкой убедитесь, что сможете обслуживать аппарат.

Оборудование с дефицитными запчастями

Даже если само оборудование есть в продаже, проблема может быть в запчастях. Компрессоры, электронные платы, ТЭНы для импортных моделей — всё это стало дефицитом. Если оборудование сломается, ремонт может затянуться на недели или месяцы.

Что это значит для покупателя: дефицит запчастей делает импортное оборудование более рискованным вложением. Но если у вас есть доступ к сервису и запчастям — это ваш шанс купить качественную технику по относительно адекватной цене.

Узкоспециализированное оборудование

Пищеварочные котлы, тестомесы для специфических задач, профессиональные коптильни — всё это в дефиците. Производство тестомесов сократилось, пищеварочных котлов — тоже. На вторичном рынке таких аппаратов мало, а спрос на них стабильный.

Что это значит для покупателя: если вам нужно узкоспециализированное оборудование, готовьтесь к длительному поиску и высокой цене. Либо рассматривайте российские аналоги.

Категории оборудования, которые в профиците

Массовое российское оборудование

Abat, Polair, Торгмаш, Ariada — эти бренды сейчас в профиците. Производство переориентировано на внутренний рынок. Отечественные производители активно замещают импорт.

Что это значит для покупателя: выбор огромный, цены конкурентные. Можно найти отличное б/у оборудование за разумные деньги. И главное — запчасти всегда в наличии у официальных дилеров.

Нейтральное оборудование (столы, стеллажи, моечные ванны) — здесь российские производители доминируют полностью. Профицит колоссальный, цены низкие.

Оборудование, вышедшее из сетевых заведений

Крупные сети обновляют парк оборудования каждые 3–5 лет. В 2025 году на вторичный рынок выброшены большие объёмы техники из закрывшихся и реконструируемых заведений.

Что это значит для покупателя: можно купить оборудование от сетевых ресторанов — с понятной историей, регулярным обслуживанием и в хорошем состоянии. Цены часто ниже рыночных из-за большого объёма предложения.

Пекарские шкафы и кухонные плиты (российские)

Производство пекарских шкафов сократилось на 22,7%, но на вторичном рынке их по-прежнему много. Кухонные плиты тоже в профиците. Спрос на них снижается на фоне роста производства и насыщения рынка.

Что это значит для покупателя: если вам нужна российская плита или пекарский шкаф — вы найдёте много вариантов по хорошим ценам. Торгуйтесь — продавцы заинтересованы в быстрой продаже.

Таблица: дефицит и профицит по типам оборудования

Как ситуация на рынке влияет на цены б/у оборудования

Дефицитные позиции дорожают быстрее. Импортные пароконвектоматы и холодильники за 2024–2025 годы подорожали на 15–30% на вторичном рынке. И это при том, что общий рынок б/у оборудования переживает спад (выручка упала на 50%). Дефицит перекрывает общий тренд.

Профицитные позиции стабилизируются или дешевеют. Российские плиты, холодильники, нейтральное оборудование — цены на них либо стоят на месте, либо падают. Конкуренция среди продавцов растёт, склады забиты.

Общий тренд: рынок б/у оборудования растёт. Глобальный рынок二手餐饮设备 в 2025 году оценивается в 7,7 млрд долларов и продолжит расти. В России тоже: спрос на б/у оборудование вырос, особенно на фоне удорожания нового.

Что покупать сейчас, а что — продавать

Что выгодно покупать сейчас:

• Российское оборудование (Abat, Polair, Торгмаш). Доступно, запчасти есть, цены стабильные.
• Массовые модели с доступными запчастями. Не гонитесь за редкими импортными моделями — потом будете мучиться с ремонтом.
• Нейтральное оборудование. Столы, стеллажи, мойки — всегда в профиците, можно взять по отличной цене.

Что выгодно продавать сейчас:

• Импортное оборудование в хорошем состоянии. Rational, Hobart, Winterhalter — на них высокий спрос, можно получить хорошую цену.
• Оборудование с полным пакетом документов. Покупатели готовы переплачивать за юридическую чистоту.
• Оборудование из закрывающихся сетевых ресторанов. Если у вас есть такое — продавайте сейчас, пока рынок не насытился.

Где отслеживать актуальную ситуацию на рынке

Чтобы быть в курсе, следите за несколькими источниками:

• Аналитика «Авито Бизнес 360» — данные по спросу и предложению в регионах.
• Отраслевые обзоры Ассоциации «Росспецмаш» — статистика производства и доля отечественного оборудования.
• Новости рынка ресторанного оборудования — изменения в законодательстве, пошлинах, санкциях.

Заказать консультацию по подбору оборудования с учётом рыночной ситуации

Ситуация на рынке меняется каждый месяц. То, что было в дефиците вчера, может стать профицитом завтра.

Мы в «Лотмаркет» ежедневно отслеживаем рынок — знаем, что сейчас в дефиците, а что в профиците, где цены растут, а где падают. Поможем подобрать оборудование, которое сейчас в наличии и будет выгодным вложением.

Как заказать: оставьте заявку на сайте или позвоните по телефону. Скажите «Подбор оборудования с учётом рынка» — и мы подберём оптимальный вариант под ваш бюджет и задачи.

Не гадайте — доверьтесь профессионалам, которые знают рынок изнутри.